I prodotti della Cascina Guzzafame

Roast-beef a fette (600 g)

Roast-beef a fette (600 g)

13,20

COD: 6CAR-ROA Categoria:

Descrizione

Il roast beef è ricavato dalle prime costole della lombata dell’animale e si riconosce per la forma stretta e allungata, nonché per la venatura di tessuto connettivo. Il tessuto connettivo in questione è il segreto della sua morbidezza e del suo sapore: sciogliendosi in cottura, penetra nella carne e la rende tenera e succosa.

La sua caratteristica venatura rende il roast beef un tipico taglio da brasato o da arrosto, dato che ama le lunghe cotture a fuoco lento. Per questa ragione, si presta bene anche alla preparazione di spezzatini e arrosti.